La nostra pasta viene prodotta con il grano duro coltivato direttamente dall'azienda. Gli unici ingredienti utilizzati sono la semola e l'acqua. Utilizziamo trafile circolari in bronzo ed essicchiamo la pasta a temperature inferiori a 44°C impiegando per la pasta corta circa 20 ore e per la pasta lunga circa 40 ore. Gli spaghetti hanno un diametro di 2,2mm e una lunghezza di 260mm. Il tempo di cottura è di 9-11 minuti.
Brovia Barolo - Brovia
49,90 €
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Il Barolo di Brovia è una grande espressione delle Langhe, ottenuto da Nebbiolo in purezza affinato per 24 mesi in botti di legno di diversa dimensione. Il dipinto olfattivo è realizzato da pennellate di frutta rossa matura e fiori rossi secchi su sfondo di spezie nere e sentori tostati. Il gusto è complesso e intenso, robusto e strutturato, dal finale di lunghissima persistenza
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Scheda tecnica
- Tipologia
- rosso
- Gradazione
- 14,5%
- Annata
- 2018
- Formato
- 75cl
- Temperatura di servizio
- 16°-18°C
- Abbinamenti
- Piatti a base di carne saporiti ed elaborati
- Affinamento
- Raccolta manuale; 36/40 mesi in botti di rovere di Slavonia di grandi dimensioni; non filtrato